太赫兹应用 - 食品安全

太赫兹应用 - 食品安全

添加时间:2015-01-22 13:24:59


食品安全问题日益引起人们的关注, 而常规的分析技术往往具有费时、繁琐、污染环境等缺点, 因此用于食品安全检测的新型技术无疑成为了当前人们研究的热点。THz 辐射作为一种新的技术,在食品安全领域也有巨大的发展潜力。相比于其他光谱分析和成像技术,THz光谱与成像技术具有很多独特的优势,能够获得其他技术所不能得到的信息。和X射线相比,THz光子能量极低(比X射线的光子弱107~108倍),THz辐射不会引起样品光损伤及光化电离,因此更适合于对食品进行检查;和无线电波相比,THz波能穿透大多数干的介电材料,透视技术能获得比X射线技术更好的对比度。相对于红外波段,辐射的优势在于,其波长比红外波段长,因而物体的散射比红外波段要小,有利于物体成像,与近红外光谱技术不同,THz光谱可直接测得样品的厚度,折射率和吸收系数;辐射能透射大多数非极性物体,而只有极少的物体对红外辐射是透明的。与超声波探测对比,不需要耦合误区。因此THz技术逐渐在食品质量与安全领域中展现出强大的应用潜力,如食品中水分检测,残余检测,异物检测,饮料特性检测,保健品真假辨别,食物是否变质,转基因食品检测等。 


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